一月葱二月韭—烫面韭菜盒

初春时节，自然界春阳升发，人体的新陈代谢也开始变得旺盛，此时常食当季里鲜嫩可口的韭菜，不但具有独特的壮阳效果，还可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。另外，韭菜含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅，素有“洗肠草”之称。韭菜还含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，不但有助于疏调肝气，增进食欲，还会散发出一种独特的香气。所以用韭菜来制作一些早餐饼或者点心，也是很不错的选择。

昨天一直到半夜都还倾盆大雨，早上起来，拉开窗帘，却照进来一缕明媚的阳光，好比雨后的彩虹，让人看着格外的舒心。梳洗完毕，挎上小篮，哼着小曲，迈着轻快的脚步去买了菜。谁料回到家没一会，天又暗起来了。开了灯拍成品，还是不大清晰。每当这个时候，我就巴不得一年十二个月都是夏天。

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主料：面粉200克

馅料：鸡蛋2个、韭菜150克、虾米50克

调料：食盐1.5茶勺、食用油1/2汤勺、香油几滴、胡椒粉少许。

步骤：

1：面粉200克。

2：所用馅料图。

3：面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。

4：然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

5：鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒成碎蛋花。

6：韭菜洗净切成细末，放入大碗中。

7：加入碎鸡蛋和洗净的虾米。

8：调入少许食用油、香油、食盐和少许胡椒粉拌匀备用。

9：饧好的面团揉成长条，并分为小份。

10：取一份擀成圆形面饼。

11：在面饼的一边铺上陷料。

12：饼皮对折后拿至手上捏紧，并捏出花边。同样的方法依次做完其他盒子。

13：不粘锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子。

14：反复翻面，煎至盒子两面金黄，馅料熟透即可。