在国外住久了，慢慢地也就没有了过年的习惯了。爸爸妈妈刚到丹麦的时候，还会准备一些年货，现在，妈妈也只是嘴上念叨一下，没有了实际上的行动呢。年过去已经一个多月了，年味也没有了，但是我对扣肉的思念可是有增无减，又怕妈妈受累，所以阳光明媚的休息日，还是自己动手吧，其实这也是我第一次做。
妈妈说，既然做，就多做点，看来，妈妈对我还是比较有信心的。
材料：
五花肉、榨菜、梅菜、姜、葱
调料：
盐、糖、酱油、料酒、蚝油、
做法：
1.把洗净的五花肉放在冷水里，开大火煮，不用煮太久，主要是去一下肉里的脏东西
2.放少许油在锅里，加入姜、葱炝锅，加入适量盐、糖、料酒、酱油（可以多一些，为了给肉上色）、蚝油，加入适量冷水，把五花肉放入锅内，肉皮朝下，大火烧开后，转小火，煮90分钟
3.煮好五花肉后，待凉些，放入一个合适的容器里尽量把五花肉压成方形（我用的是饭盒），放在冰箱里冷藏，大约4小时。
4.切片，这是一个技术活， 对于我这种没有技术的人来说是考验
5.装碗，这个大家都知道的，肉皮要朝下
6.热油锅，姜丝炝锅，加入适量盐、糖、酱油、料酒、蚝油，放入之前准备好的榨菜、梅菜，番炒，炒好之后，把菜均匀的铺在五花肉上
7.在碗上包一层保鲜膜，上锅蒸25分钟，好吃的扣肉就好了！
自我总结：
1.在给五花肉上色的那一步里，酱油放少了，所以颜色很浅
2.在炒榨菜、梅菜那步，汤汁太少了，最后蒸完了，肉还是太干，
3.刀功太烂了，有待提高
好了，上菜！！！
