改良三杯豆干兔

   今年春天来得迟，天气又变得很冷了。

   今天做个三杯豆干兔。兔肉太多，除了豆腐干，再配上魔芋。没有九层塔，就加些蒜叶。再加两片白芷和一粒草果。这么乱，应该不算三杯了，但最后效果很好。

主料：

兔肉 1200克

豆腐干 400克

魔芋 800克

大蒜叶 50克

生姜 50克

白芷 2片

草果 1粒

配料：

黄酒 50毫升

老抽 50毫升

香油 50毫升

黑胡椒粉 5克

红辣椒粉 5克

油 10毫升

盐 3克

主要材料图：

步骤：

1.    用水分别焯魔芋和兔肉。

2.    兔肉放入砂锅，加黄酒、老抽、香油。

3.    加入魔芋、生姜、白芷和草果，再加适量的水。加盖焖煮20分钟。

4.    加入豆腐干、盐、黑胡椒粉、红辣椒粉。继续焖煮20分钟。

5.    炒锅中放油，炒大蒜叶。

6.    放入焖好的豆干兔，炒匀盛出。