蘑菇汁烤牛肉饼

这几天早晚温差大，白天化雪晚上冰冻，所以早晚的路面滑的都可以溜冰了，每次带Molly出去都是胆战心惊的。一年当中我最怕的就是这个时候了

牛肉饼经常做，不过通常做的都是牛肉饼和酱汁不混合，这次将酱汁淋在牛肉饼上，再撒点芝士放入烤箱烤一烤，感觉味道也不错啊。

牛肉饼原料：牛肉糜300克，燕麦片25克，玉米淀粉1汤匙，牛肉汁（kalvfond）1汤匙，牛奶100ml，鸡蛋1枚，洋葱1个，黄油2汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粉

蘑菇汁原料：口蘑200克，黄油1汤匙，面粉2.5汤匙，做饭专用奶油（matlagningsgrädde）400ml，盐、黑胡椒粉，芝士粉40克

表层装饰：麝香草（timjan）

做法：1、将燕麦片、玉米淀粉、牛肉汁和牛奶一起放入容器里拌匀，静置10分钟。

            2、洋葱切碎。炒锅放1汤匙黄油烧热，放入洋葱中火翻炒至软。

            3、将洋葱倒入燕麦牛奶汁里，加入盐和黑胡椒粉拌匀。

            4、加入牛肉糜。顺着一个方向搅拌。

            5、加入鸡蛋，彻底搅拌匀。静置10分钟。

            6、蘑菇切小片。锅里放入1汤匙黄油烧热。

            7、放入蘑菇翻炒至软。加入面粉2汤匙翻炒匀。

            8、加入奶油、盐 和黑胡椒粉拌匀。小火炖10分钟。期间不时搅拌，免得糊锅。

            9、（烤箱预热250度）煎锅放入1汤匙黄油烧热，手沾凉水将牛肉糜做成8个牛肉饼，放入煎锅，每面煎大约2分钟。

            10、盛入抹了黄油的烤盘里。

            11、淋入蘑菇汁，撒上芝士粉。

            12、放入烤箱烤10分钟至表层上色。取出撒上麝香草。