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笋的营养价值：笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治、食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
【食材】：
三黄鸡一只
泡发好的笋茸一盘
【配料】：
姜片适量
葱花适量
桂圆5-7个
【调料】：
料酒2勺
生抽2勺
蚝油一勺
糖一勺
味精适量
花椒适量
大料2个小的
香叶1-2片
山楂3-4片
【制作方法】：
1、剁好的三黄鸡，清洗去掉血水控掉多余分水。
2、泡发好的笋茸洗净攥干。
3、把鸡块和料酒和姜冷水下锅，焯水去掉浮沫，捞出备用。
4、炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。
5、下入即可翻炒。
6、翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。
7、然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。
8、翻炒上色均匀后放入笋茸。
9、翻炒均匀加入冰糖。
10、然后加入汤和鸡一平，在放入桂圆、香叶、大料大火煮
开。
11、转入砂锅中煮开转成小火焖。
12、焖半小时鸡肉基本熟了，看看汤已经减少一些即可。
13、然后转入炒锅加入盐收汁。然后放入鸡精或者味精即可。
14、出锅装入砂锅即可。
怡汝的这款【笋茸砂锅焖三黄鸡】就做好了，一款不油腻的肉菜!
怡汝知心话：
1、如果喜欢吃更清淡的可以直接砂锅放入盐在焖十分钟即可。
2、也可以放入喜欢的蘑菇或者其他的菜。
3、砂锅菜要领一定要中火烧开后转小火。
4、喜欢颜色重的人可以在加点老抽上色。
