一款不用烤箱的生日蛋糕——草莓慕斯蛋糕

用点心做点心——草莓慕斯蛋糕

一、原料：鲜草莓500克，消化饼干100克，白郎姆酒适量，细砂糖120克，吉利丁片3片，奶油奶酪250克，鸡蛋1个，动物性淡奶油50克，牛奶100克。

二、工具：6寸慕斯圈，慕斯杯2个

三、烘焙：不需烤箱

四、成品：6寸慕斯蛋糕一个，小杯慕斯2杯

 五、制做方法：

1、将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，加入20克砂糖拌匀。将黄油隔水加热至液体，将液体黄油倒入饼干碎中拌匀。

2、用锡纸将慕斯圈底部包起，做成蛋糕模，再将黄油饼干碎倒入蛋糕模中，用擀面压平，压紧实。放入冰箱中冷冻结实。这样就做成了蛋糕的底托。

3、在奶油奶酷加入50克白糖，隔热水打发至浓稠，再加入鸡蛋继续打发均匀。

4、吉利丁片泡入冷水中5分钟，软化后备用。

5、将泡软的吉利丁片与牛奶一起倒入锅中加热，边加热边搅拌，至到吉利丁片溶化即可离火。

6、鲜草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓汁，再加入30克白糖，放入锅中熬煮，直至草莓汁粘稠。

7、在动物性淡奶油中加入20克砂糖，用打蛋器打至湿性打发，即打发出纹路既可。

8、将打发的鲜奶油、牛奶液、朗姆酒、草莓汁依次倒入奶油奶酪糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

9、从冰箱中取出冷冻好的慕斯圈，将混合后的奶酪糊倒入慕斯圈中，大力磕几下，把里面的气泡震出，再将奶酪糊表面抹平。

10、慕斯圈盖上保鲜膜，放入冰箱冰藏4个小时即可食用。

六、用心TIPS：

1、除了草莓，也可以随意换成任何一种时令水果，做成不同口味的慕斯。

2、做用消化饼干做蛋糕底托的时候，一定要耐心地用擀面杖压紧，压实，否则最后的成品容易松散。

3、最后再打发奶油奶酪比较好，因为打发好的奶酪，如果不及时与其它材料拌匀，容易结块，影响口感。

4、这是一款不需烤箱的甜品，靠溶化的吉利丁片凝固，因此如果不及时消灭掉的话，要放冰箱冷藏保存。