下载 APP
搜索

【如花美眷】——蒜香山药黑木耳

葛思嘉 2012-03-07 21:12:53
    女人冬季常吃山药胜过吃补药。古书记载山药可聪人耳目,延年益寿。

    山药的营养丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

  在山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

  山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。

  山药还有很高的药用价值。中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。

    黑木耳不仅有营养作用,还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。


这是一道美容瘦身、清脂、软化血管的佳肴。





【主料】山药250克 干黑木耳15克 胡萝卜半根

【调料】食用油 盐 鸡精 大蒜瓣3瓣 葱花少许

【制作过程】

1、黑木耳提前泡发,摘去根洗净,撕开。山药、胡萝卜切成片,蒜拍成    末待用。

2、锅中倒入少许油,先小火爆香蒜末,接着倒入山药和胡萝卜片翻炒片    刻。

3、再倒入黑木耳,淋入少许水,烧2分钟。

4、调入盐、鸡精炒匀,撒入葱花即可出锅。


成品特点:蒜香浓郁、清淡清爽。药食同源的经典代表。

下一篇

葛思嘉的更多日志

把全部菜谱保存到手机