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首先感谢美食家，把这个来自北非摩洛哥的塔吉锅送给我，因为最近正生病，收到后并没有马上进行开光，打算病好后再做，不过看着收到锅的XDJM们都做了美食，我也是急得不行，还好这两天身体总算恢复了不少，不过还是有咳嗽，做饭的时候还需要带着口罩的，于是马上着手进行了塔吉锅的第一道美食。
塔吉锅试用活动：https://home.meishichina.com/post-thread-id-18347-page-16.html#comment_ul
在做之前已经提前做了功课，知道塔吉锅第一次用的话要煮煮米汤进行保养，所以第一次的开锅便选了这道排骨腊肠煲仔饭， 用淘米水进行养锅，再煮煮米饭可以使锅更加结实。排骨腊味饭，也是比较传统的煲仔饭的一种。晶莹剔透的米饭吸取了排骨和腊肠材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，香味浓郁。
排骨腊肠煲仔饭
原料：香米400克（这锅比较浅，感觉400克米煮起来火略大会外溢水）
排骨400克、广式腊肠1根、韭黄适量、西兰花半棵、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺 、蒜蓉适量 、白糖2勺、香油适量、调和油适量、鸡精少许、盐适量，
做法：
1、排骨洗净，控干水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、腌两小时以上。（可以更久，更入味）
2、大米淘净放清水泡1小时以上。（淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用）
3、韭黄切段备用。
4、 塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热，冒气后转小火加热7分钟左右。
5、锅内放入油，油热后放入排骨翻炒。（在加热米饭的同时做）
6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。
7、广式腊肠，切片。
9、迅速放入排骨和腊肠后，喜欢吃锅巴的可以再滴入少许色拉油，盖上锅盖，小火，再加热8分钟左右。
10、锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花和胡萝卜片，焯水。
13、淋上少许生抽，即可开吃。（我女儿不喜欢生抽的味道，我家的没有淋）
14、吃之前，可以事先搅拌，盛碗。
小贴士：
1、做煲仔饭，最好选用优质大米，香米最好。
2、排骨腌制最少一小时，时间久了入味。
3、放入排骨之后，转小火，慢慢焖。如果是排骨之类的就要焖久点，不是排骨这类，其他易熟的，则可以适量减少时间。
4、塔吉锅煲米饭用的水要少，锅封闭好，水分损失比较少。
5、塔吉锅加热效果好，所用时间比普通锅要短一些。
6、塔吉锅保鲜效果好，蔬菜颜色非常漂亮。
