再过一个月左右家乡的小笋就要开始疯长了,老妈要我把自己泡的最后一把小酸笋给做吃了,等新的上市再来泡!立刻眼前就浮现好多可爱的小笋,当然我喜欢的蕨菜也是不能少的！呵呵呵....开心！家乡不喜欢吃苦笋，这次我决定再搞些苦笋回来吃，呵呵...到时候要和大家学习苦笋的做法哦！
这个小野笋是我自己首次按着泡酸豆角的方法制作的，味道很好，之前也有做过酸笋和别的搭配都不错！和肉末配着一起也很下饭开胃哦，绝不输给酸豆角！
[酸笋炒肉末]
原料：酸笋 五花肉
配料：干红辣椒 生姜
调料：金兰酱油 花雕酒 盐 糖 鸡精
做法：1.酸笋洗净切末；五花肉洗净切末；姜切末；干红辣椒切段备用。
2.锅热注油倒入干红辣椒和生姜煸香，再倒入肉末翻炒变色，依次倒入花雕酒少许和金兰酱油少许炒匀上色，再倒入酸笋炒匀至酸笋水分变干。
3.依次加入白糖，盐和鸡精炒匀即可。
小贴士
1.没有花雕酒可以用其它的料酒代替。
