过年去了桂林，我参观了龙脊梯田当地人家的吊角楼，主人非常热情招呼了我，女主人家的厨房里我看见挂着的腊肉，下面还有火堆，柴火着的正旺，还在熏着腊肉，原来这些腊肉是她们自已做的，除了用一些料腌制之外，还要用52度的酒泡呢。我想买一块，主人不卖，因为都是她们自已做自家吃的，后来经过我的软磨硬泡，女主人终于答应卖给我一块了，她按当地市场价格给我算的，我觉的还是比较便宜的，还多给了她几块钱，因为还吃了人家的油茶呢，哈哈，油茶也是很有当地特色的，以后有机会再与大家分享。咱们继续来说腊肉吧，嘿嘿。我特意问了女主人如何吃腊肉，她很详细的告诉了我。这不现在天气都暖和了，我怕腊肉放不住了，赶紧做一下下肚，呵呵。下面我就把方法告诉给大家：超简单哟。
主料：腊肉 大米
辅料：水
制作过程：
1、电饭锅内放入大米，跟正常蒸米饭一样，把米清洗三遍，这里呢淘米水不要扔呀，直接到入放腊肉的盆里，用淘米水把腊肉泡上半个小时左右。
2、电饭锅内的米淘净后，用温水泡一会，先不要插电源。水的量就是我们平时蒸米饭加水的量。
3、把用淘米水泡过的腊肉要好好的清洗干净，用小刷子刷，我洗了有10几遍吧，后几遍用热水清洗更容易一些，一定要把脏东西洗净。
4、洗好后切成小厚片待用。我的过程图里腊肉片这张没有用闪光灯，所以你可以看到我们平时看见的腊肉的颜色。
5、把切好的腊肉片整齐的摆入电饭锅内，然后盖上盖子，插上电源，按煮饭键。
6、等跳到保温键后，多等一会时间再开盖。
7、打开盖，惊喜的感觉，哈哈，真是漂亮，当然还可以撒上些葱花，我当时给忘记了，老公也等不急了，开吃呀，哈哈，真是好吃呢。米饭也很香，也入味了。
