在吃这道菜的时侯，我跟弟弟做，始终做不出老妈做的那种味道，有点那种味道，我洗的太干净了，把肥肠的特色都给洗没了。嘻嘻。
主料：
猪大肠一斤，蒜叶几颗切段
清洗：用面粉和些许醋放进去揉，将两面都翻开揉5分钟，清洗干净，再重复一次。我把里面的油全去掉了。个人觉得，油留着应该会好吃些。
配料：油，盐，酱油各适量，姜片切片，辣椒粉一小勺
做法：
1、清洗干净的肥肠放入煲里煮5分钟，加些姜片一起煮。煮的时间不要太长，时间长了，就没有嚼劲了。
2、煮好倒入冷水中泡一下，切好待用。
3、锅里放油，油热后曝香姜片，下入肥肠，炒至约2分钟后下辣椒粉，我这辣椒粉不辣，所以我下了一大勺。
4、继续炒啊炒，炒至外皮有点变黄，下入蒜叶翻炒1分钟，加盐，酱油炒匀，装盘即可
上菜了。个人觉得这首菜适量下酒，有点干干的。味道还不错。
