酱烧凤瓜_酱类美食---酱烧凤瓜_日志

鸡瓜又称凤瓜其多皮、筋,胶质大。常用于煮汤、卤。酱后质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂。是一道不可多得的下酒好菜~~~~~~~

主料：鸡爪
调料：葱,姜,蒜,大料,花椒，酱油,料酒，盐，鸡精
1、鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油
2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入调料，倒入鸡爪，一起翻炒后倒入高压锅加足够的水,烧开后中火炖四十分钟即可！！