纸杯蛋糕是给小晨晨和暖暖做的,不知道小孩子们喜欢东西的标准是什么,喜欢蛋糕外面各种各样的纸杯,不管里面的蛋糕是否一样的。用暖暖的话说,大姨,你有各式各样的杯子啊!那你会不会做各式各样的蛋糕呀???
方子来自君之,万分感谢!略有改动,减少糖和油的量!
原料::鸡蛋250克,低筋面粉85克,玉米油30克,鲜牛奶40克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖10克(加入蛋黄中)
作法:1,准备好材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离
2,蛋黄加10克细砂糖用手动打蛋器拌匀;蛋黄分次加入牛奶和色拉油,搅匀;
3,低粉、过筛到蛋黄糊中,轻轻切拌均匀,避免出筋;
4,蛋白加醋打至粗泡,分三次加入30克细砂糖,打发至干性,转低速再打发一会儿,
5, 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中,切拌均匀,再加入三分之一蛋白切拌均匀,最后将剩余蛋白倒入,切拌均匀成蛋糕糊;
6,将蛋糕糊倒入纸杯中,约七八分满,轻震烤盘震碎大泡;
7,烤箱180度预热;放入烤箱中层,烤20分钟左右;