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每到金秋时分，每次去逛鼓楼广场，路过那些糖炒栗子店，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，忍不住买上一袋解解馋。特别是——岳记板栗！（开封卖的最好一家店）小攀的最爱！
板栗子——你爱吗？爱或者不爱？不管你爱不爱，反正我是爱，大爱，特爱。
板栗子——我是属于一次买多少就吃多少的人。五块也一次吃完，十块也一次吃完，二十块钱的一次我能吃掉十五块，完全没有自控力。（其实，我是个肠胃不好的人，吃的时候过了嘴瘾，过一段时间胃里边就特别难受
）
栗子虽然营养丰富，补脾健胃、补肾强筋。但是板栗炒熟了容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。切忌啊各位！
到了中秋时节，栗子纷纷成熟，今天让小攀这个“吃货”，带领你们走进糖炒板栗的夜晚。至少自己炒的干净卫生，吃得开心无比！
原料：
栗子、食用盐、白砂糖。（虽然用的是盐，但炒出来是甜的，保证）
做法：
１、把栗子洗净，泡三个小时左右。（洗干净栗子表面的小绒毛）
２、沥干水分。（我是用纸巾，一个个板栗擦干的，我怕炒的时候，有水占到盐）
３、用刀在栗子上划出一个口（各位童鞋：这一步至关重要。
因为栗子再炒的过程中，遇热会膨胀）我们在每个栗子上切一个小口子，防止因热爆裂，而发生ＸＸ事件。（再切板栗时，要用手握紧板栗，不要切到自己的手）
4、 无油无水的锅内倒入食用盐，同时加入板栗，开始炒。（中小火，电磁炉的话就选择８００度，炒两分钟后，换成５００度。）
（切记要凉盐加入板栗）
５、考验耐心的时刻来了，要慢慢地翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。（大概炒１０钟，此过程要不停的翻炒，翻炒，再翻炒。
臂力是个考验）
６、当你会看到一些栗子，裂口，露出黄色的果肉。加入适量白糖一起翻炒。（我放了两勺，喜欢甜的再多放一勺就够了）白糖要慢慢加入，要撒得均匀些。
７、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，你会闻到路边糖炒栗子的感觉。（此时，需要我们不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
臂力有没有。）
8、大约１０分钟，待炒到盐粒不再发粘，（不要炒的太久，要不然栗子口感会硬。你可以拨开一个尝一尝）就可以关火。（ＰＳ：最后一定盖上盖子闷一会，使焦糖香气渗入栗子里，然后将栗子沥出即可。）
糖炒栗子热情奔放，香气逼人！周末的午后，你ＤＩＹ一下，放在茶几上，一边看着电视，一边趁热吃着糖炒栗子，人生乐趣尽在吃吃喝喝！
