日志
搜索
记得小时候，最爱吃妈妈做的红豆黄米粘饼，刚出锅的金灿灿的饼面，又酥又粘，甜甜的红豆馅，又酥又香很有炸糕的味道，但是没有那么多的油脂，吃上一口那叫一个美呀。收拾家里看见还有一些黄米面，天气热了就不新鲜了，感觉吃掉，自己煮了一些红豆，也没有去皮，感觉皮子更营养，反正是自己吃不用太麻烦，这样也能找找小时候的感觉。凭着记忆做，感觉还不错，大家要是家里有黄米面不妨自己做点吃。
自己做的【红豆黄米黏饼】看着还不错吧！
【食材】：
黄米面500克
酵母粉5克
红豆馅适量
植物油适量
【制作方法】：
1、黄米面用开水烫面6成左右，然后晾凉。酵母粉用30度左右温水化
开，然后倒入黄米面中搅拌均匀。
2、揉成光滑的面团进行醒发，面团不能太软，发了会变稀。
3、涨发到2倍以上即可。
4、然后搅拌揉面进行排气，此时面团稍微比没有涨发时候软一些。
5、红豆馅备用。
6、黄米面取一些揉成小球备用。
7、取黄米面球稍微按扁，然后取一些红豆馅放上面用手收拢包实团圆
即可。
8、然后全部包好，在煎之前稍微按扁即可。
9、平底锅热，放少许油，放入饼生坯盖盖子中小火煎。
10、一面煎黄翻面盖盖子，等两面都金黄有点鼓包就熟了。
怡汝这款具有回忆味道的小饼子【红豆黄米黏饼】就做好了！
这个【红豆黄米黏饼】比起黄米炸糕更健康一些！
怡汝知心话：
1、 黄米面岔子硬，要用开水烫一下在晾凉在和面，口感更软糯。
2、 黏米面不容易消化，最好是早上或者中午吃，老人要适当少吃一些。
3、 红豆馅喜欢去皮可以去掉，但是带着更营养也省事，我一直是带着吃的。
4、 这个如果放油锅炸了就是【黄米炸糕】也很好吃。
