中种牛奶小面包

材料： A中种面团：高粉145g  牛奶140g  糖15g 酵母4g

       B主面团：高粉145g   牛奶70g   盐2g  糖25g  黄油25g

       馅料：肉松适量

 做法：   1 将材料A全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵

          2 发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料（黄油除外）揉成面团

          3 揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜

          4 放入面盆，等待发酵

          5 发酵好后，取出揉匀排气      

          6 再分成30G一个的面团，松弛15分钟

          7 取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅

          8 像包包子一样，将收口朝下，滚圆

          9 放入模具内（我用的是蛋挞的锡纸托）

         10 再次发酵至2倍大后，刷上鸡蛋液

         11 放入预热好的烤箱，中层，165度，30分钟