昨天二花说俺家的红盘子是至今为止让她最晕的盘子。。。。。
我保证它昨晚不会再出现。。。。。
二花，你看看是不是没有啊。。。。
言归正传，发现没有人发这个，我来发个。。。。秘制豆腐。。。。。。
豆腐原料：
鸡蛋4个，盐适量，淀粉少许。。。。（这些是主角，下面还有一些配角和跑龙套的出现）。。。。。
做法：
1.鸡蛋打散，加盐，打散；淀粉调成水淀粉，加到打散的蛋里；加适量的凉开水继续打（凉开水的量是鸡蛋量的一半），打吧，加油的打吧。。。
2.打它几分钟之后（视乎打蛋者的臂力而定。我都是打3分钟左右，我是SUPERWOMAN，没办法），然后过滤，多过滤几次，这样做出来的滑。。。。。
3.选一个耐热的容器，旁边刷上一点熟油。然后将蛋液倒到容器里面，把上面的小浮沫略掉。。。。（高手说摸点熟油，就不容易粘到壁上），盖上保鲜膜，旁边拿牙签扎几个洞。。。。基于时间关系，这些跑龙套的角色就不露脸了。。。。
4.蒸锅加水，上锅蒸。。。。。蒸的时间看炉子的火力了。。。我蒸了20分钟。。。
其实做到这里，高手就会说，不就是蒸鸡蛋羹吗。。。。。是的！确实是啊！嫩太厉害了~~~
5.蒸好之后，放凉。。。然后倒扣到案板上切块~~~~大小随嫩喜好。。。。（看我蒸的，中间部分是滑滑的，但是靠碗壁的地方就有水汽，是因为抹油的原因。。。）
6.这个时候，要点火放油了~~~~油量就是你炸东西的量。再准备点淀粉，把切块的鸡蛋羹粘淀粉，放到热油里面左炸炸右炸炸，炸成金黄色就盛盘吧。。。。（基于一边炸东西，一边照相太危险，俺放弃照油锅）
看看，像不像炸过的豆腐啊~~~~基本上豆腐是做好了。。。。
嫩可以用做豆腐的一切方法来烹饪这些假豆腐了。。。。。
俺最稀罕吃香菇肉碎扒的，可是俺家有人不吃香菇，还不吃猪肉。。。。
我。。。。。。。。只能换成用虾仁扒。。。。。。。
做法：
1.虾仁处理好，加少许盐，淀粉，料酒抓抓~~~~~
2.起锅，烧热，加油（我加的虾油，哇哈哈哈），爆香葱花，加虾仁炒，炒到虾仁发红。。。。
3.加蚝油，少点酱油（适量啊，同志们，假豆腐已经有咸味了），水淀粉。。。。。然后把假豆腐放锅里。。。。
4.你看看都滚上汁了，到你满意的程度了，就可以出锅了。。。。。
处理虾仁还剩下虾头。。。。炸了做虾油。。。。。
冷锅放油烧热，放虾头炸~~小心，很危险~离得远点！
炸的变色之后再炸3分钟，看着样子都酥了，就过滤下~~~
这样，滤出的油就是虾油，可以拌面，炒青菜。。。
炸好的虾头趁热撒点椒盐，酥酥脆脆的，很好吃。。。。
妈妈说虾带壳吃补钙啊。。。。。
二花，你看我的大红盘子是不是没出现啊~~~~~~~
