第二做这个酥皮类的点心,哈哈,好得意啊
油皮和油酥都是用的珍贵的猪油,说珍贵是因为猪油是要慢慢熬的.
而且在上次红豆酥的基础上,我这个擀了三次,果然层级更清晰了
好了,上图啦
大家一起看看撒
油皮 糖25 水70 中粉(低筋粉也可以)160 猪油50
油酥 低粉150 猪油70
油皮制作方法:糖加水溶化后加粉搅拌,揉压,不粘手后加猪油,直至光滑,醒发20分钟左右
油酥制作方法:直接拌匀备用即可
拌馅料,猪肉用黄酒,姜末,生抽,老抽稍腌制下即可,还备了一份香菇的
左边是油酥,另外的油皮
油皮包油酥后擀成卷,反复三次
包成小包子形状,刷蛋液
进烤箱啦,200度左右
哇,烫呼呼的
咬一口
凑近看看,拍的不好,不够完美,哈哈
