平时工作忙，好久没有好好做饭了，趁小长假可以在家定定心心为家人做顿饭。女儿和老公都爱吃糖醋排骨，每次都是吃的干干净净。糖醋排骨这个菜在苏州算很家常的菜，出现在餐桌上的频率应该蛮高的，苏州人喜欢吃甜甜的东西，呵呵。
材料：肋排一斤，冰糖，香醋，老抽
1.肋排在开水里过一遍，洗去血水和浮沫。备用
2.炒锅加油烧热，放生姜炝锅，倒入处理好的排骨翻炒，让排骨在油锅里煎一会，这样可以让排骨更香，看颜色有点微微发黄就可以乘出来了。
3.锅里留一点底油，开小火，倒入冰糖，不断搅拌冰糖使其熔化注意不要粘锅。
4冰糖熔化后倒入排骨翻炒，让排骨上色。
5然后加入适量黄酒，老抽和盐，加一点热水，大火烧开。（水不要太多，不要漫过排骨为宜）
6.加香醋，改小火收汁，出锅的时候放点鸡精就可以了。（醋不要加的太早，因为是挥发性的，太早的话醋的香味会减少）
