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——【油豆腐泡烧牛肉】
小长假“嗖”的一下就过完了。
貌似都没怎么过，大家是不是和我有同感？
煮妇系好围裙，继续给大家上菜。
关于肉，不论猪牛羊，还是鸡鸭鱼，稔觉得最家常、最下饭、最讨人喜欢的吃法，还得属“红烧”。
每次家庭聚餐，最受欢迎的菜就是这道【油豆腐泡烧牛肉】
一待上桌，所有端着白米饭的人，必定齐齐伸出筷子，直奔这道菜去。
老公嘬一口小酒，不屑的说，俺只奔花生米去
喝酒的咱不算！
吃素的人说了，咱只中意凉拌黄瓜
吃素的咱也不能够算！！
其他的，一杆子亲戚甲乙丙丁，尤其那几个半大小子
一致呱唧呱唧通过，认为此菜为白米饭的最佳拍档。
红烧法做出的肉菜，色泽红润，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，略带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手，下饭一流！~~
美美的舀一大勺，盖在白饭上，用筷子从豆腐泡上狠狠压下去，浓香的汤汁四溢啊……受不了！
【主料】牛肉
【配料】油豆腐泡、胡萝卜、水芹菜、香菇
【调料】大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽
【做法】
1、牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分。
2、锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。
3、倒入洗好的牛肉块。
4、将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。
5、倒入两勺料酒。
6、两勺蚝油，一勺老抽。
7、一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
8、根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。
9、油豆腐泡适量。
10、胡萝卜两根，去皮。
11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。
12、继续盖盖焖制10分钟。
13、加入鲜香菇片。（可代替味精）
14、继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。
15、最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。
16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。
牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口
油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……
胡萝卜富含维生素A，对小朋友的眼睛有好处，维生素A是脂溶性的，所以将胡萝卜过一下油，营养才能更好的发挥出来。
肥厚的牛肉块，拌饭很香很罪恶啊，我发现我就是个地道的吃货~~扶墙走……
感谢分享：）
