焦糖爆米花--Caramel Popcorn

这焦糖爆米花，每次圣诞节回到婆婆家是少不了的零食。在过去的两个月我们在家里已经做了三次，照片拍了，但是一直都没有时间把它们整理。看了“爱下厨的猪”的日志-奶油爆米花后，决定抽 时间来写这篇日志！猜想国内的朋友们，做包子面条之类的东西都很拿手，但是对于这些西方的小吃，还是这些年才开始学习和做做。偶尔做做吃吃也挺好的，自己做的总比外面买的好，吃起来也特别放心！还有，放在一个密封的容器里，还可以吃上一段时间。我现在就一边写日志，一边吃着那香，甜，脆脆的焦糖爆米花！

原材料：

玉米粒            200克

牛油                2条（226克）

玉米糖浆       1/2量杯

红糖                2量杯（400克）

盐                    1 小匙

苏打粉           1/2 小匙

香草精           1小匙

1 有爆米机的，用爆米机把玉米粒爆成花，没有它的朋友可以参考“爱下厨的猪”的日志，但是不要放其它东西

2 把牛油放进锅子里，融化

3 放进玉米糖浆，要不停搅拌

4 加进红糖，盐搅拌至融化，滚后关小火，滚上5分钟，不时搅拌一下

5 关火，加进香草精，苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来，千万不要害怕

6 糖浆倒入爆好的玉米花里，搅拌均匀，放进 预热120的烤箱

7 烤60分钟，每隔15 分钟拿出搅拌一次，把它拿出来铺开待凉

叮咛：

1 我们做的量比较多，如果烤箱不够大的朋友可以做一半或1/4的量

2 这是传统西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量

3 每15分钟拿出搅拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上

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