《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
土匪爸非常爱吃韭菜，特别是在前些日子菜价疯涨的时候，说青菜都三四块钱一斤了一，还不如吃韭菜呢。而且现在正是吃韭菜的好时节。买了点香干，配上韭菜一起炒，也算是经典搭配了。
原料：韭菜、香干
配料：油、蒜、生抽、盐
原料图：
做法：1、韭菜掐头去掉黄叶洗净切段，香干切片，蒜切片。
2、起油锅，爆香蒜片。
3、下香干炒出香味。
4、下生抽。
5、炒匀放韭菜。
6、炒至韭菜断生，下盐炒匀即可出锅。
小提示：韭菜易熟，大火快炒。
