饼底材料:饼干150克 黄油85克
起司馅料:奶油奶酪227克 糖粉50克 淡奶油240ML 香草精15ML
装饰:草莓果泥 新鲜草莓 黑莓
做法:
1.把材料全部备齐。
2.奶油奶酪提前切成小块,放至室温。
3.先用黄油把整个模具全部涂上一层,再把黄油隔水加热成液体状后放至室温。
4.把饼干放入料理机,搅打成粉末状。
5.把黄油倒入饼干末中拌匀。
6.拌匀后倒入模具中,用手把饼干末压紧(侧面特别要注意)。放入冰箱冷藏15分钟左右。
7.把室温的奶油奶酪用电动打蛋器打散。
8.打散后放入糖粉继续拌匀至糖粉和奶酪完全融合。
9.融合后倒入淡奶油和香草精。
10.继续打发至液体和奶酪融合,提起打蛋器会呈现倒三角。
11.起司馅倒入模具中,放入冰箱冷藏3小时左右。
12.拿出脱模时,可用热毛巾在模具外稍稍擦拭一下。
如果直接吃的话可能会有一些腻,配上草莓果泥和一些新鲜水果,不但可以解腻还可以增添风味喔!