好久没吃清淡的素包子了，今天下午做了一锅香菇青菜包，家里人都说味道不输给肉包子，眼看天气慢慢热了，饮食上也要清淡些为好呢~~~
主料：面粉250克（10个）、水125克、青菜250克（焯后130克）、香菇30克
调料：香油、胡椒粉、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙
做法：
1、酵母中倒入温水化开；
2、将酵母水一点点倒入面粉中，用筷子搅散成絮状；
3、揉成光滑的面团；
4、放到温暖的地方发酵一个小时左右；
1、香菇泡发洗净后切碎；
2、锅中烧开水，水中倒几滴植物油和少许盐，将青菜放入；
3、焯至变色后，放凉水中过凉；
4、将青菜切成细末，加入切碎的香菇；
5、加入香油、胡椒粉、糖、盐拌匀；
6、发好的面揉匀，分成10个剂子；
7、取出一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮；
8、放入馅包成包子，醒发10分钟后，上锅蒸10分钟即可。
小贴士：
青菜焯水时，水中要放少许盐和油，焯的时间不要太长，焯后要立刻过凉水，上锅蒸的时间也不用太长，10分钟足够了，这样青菜才不会变色。
