这是夏日常吃的一款小凉菜，麻辣又爽口，蒜香扑鼻，非常好吃哦
原料：小油菜一斤
调料：蒜适量，辣椒油适量，花椒粉适量，姜粉适量，盐适量，醋适量，糖适量，味精少量
做法：
1、将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）
2、再把油菜切段
3、水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）
4、焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）
5、将蒜捣成泥，加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉
6、油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）
7、趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀
8、将这些调料均匀的浇在小油菜上即可
小贴士：
1，油菜焯烫后一定要控干水分，不然对口感会有影响
2、醋一定要在泼完蒜后再放，才会有提香的作用
