【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子

       

       

          春季养生多吃应季的蔬菜，现在菠菜正当时，菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃，或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】，作为早餐，配合玉米粥一样也是美味呢！

          

【食材】：

面粉400克

酵母3克

菠菜650克

鸡蛋2枚

 

【配料】：

姜一小块

葱半根

酵母3克

 

【调料】：

盐适量

胡椒粉少许

醋少许

鸡精可放可不放

绍酒一勺

糖1克

 

【制作方法】：

1、酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发

   酵。

2、菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。

3、葱姜切成末备用。

4、菠菜切成碎末攥去多余水分备用。

5、葱姜末放入菠菜中。

6、鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。

7、打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。

8、先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调

   匀即可。

9、面发酵至2倍半以上即可。

10、反复把发好的面揉至气完全排空。

11、后搓成长条。

12、然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。

13、然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。

14、全部包好放入蒸锅中，屉上要抹点油防止沾。

15、然后上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟，然后停

    火1分钟后出锅即可。

16、做好的包子配合汤或者粥和豆浆就是我的早餐了！

   怡汝的这款【菠菜鸡蛋包子】就做好了，味道也一样鲜美呢！

 

      

     

怡汝知心话：

1、和面包子的面团一定不能太硬，还有就是醒发时间，根据室温时间不同。

2、菠菜一定要焯水放点油，否则会有涩味道。

3、菠菜清淡为主，不要放太多的调味品即可。

4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。

5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。