新鲜的香椿芽上市了，预示着春天正当季呢，虽然小贵，但是春天不吃点，貌似没有过春天呢。
原料：香椿50克 蒜薹3根 鸡蛋2个 香葱1棵 盐1小勺 花生油1勺
做法：
1 香椿洗净。
2 锅内烧开水，停火，放入香椿烫一下马上捞出。 红色的香椿马上变绿了，很是奇怪。
3 香椿稍凉挤干水，切末，蒜薹和香葱切末。
4 香椿末，蒜薹末和香葱末放入碗内，磕入鸡蛋。
5 加盐搅拌成鸡蛋液。
6 煎饼铛加热抹一层油。煎锅炒锅都可哟，我用这个是为了摊张大饼。
7 油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液自由流淌成一张饼，不用摊就成了。
8 一面金黄后，煎另一面。
