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清新小拌菜【香辣黄瓜千张丝】

雨木 2012-04-13 09:23:02

       上班的时候,,单位里常做的一道凉拌菜。每次都被消灭的光光的,后来自己也在家做过,但就是做不出那个味道!现在开始学做饭菜,才慢慢悟出原由。学也奇怪,有很多的食材,我以前是一点都不碰的,比如大蒜,香菜,芹菜,姜什么的。可以放,吃的时候我肯定挑出来。不知道是不是有了孩子,要在他面前做个榜样。还是自己身体有了变化,对这些以前很惧的东西,都可以接受,甚至还有点点喜欢呢~真的很奇怪,呵呵

食材:黄瓜 1根,香菜 1把,千张(干豆腐) 3张,大蒜 2瓣。

调味料:盐,糖,醋,辣酱油 各适量。

做法:

1.黄瓜刨成细丝备用。

2.千张切丝,香菜切碎备用。

3.千张丝过热水焯一下,然后用凉水冲,去去生豆味。

4.加入蒜泥,盐,糖,醋,和辣椒油拌匀。

微波辣椒油:

辣椒面 适量,色拉油 半小碗,大料,桂皮,草果,芝麻 适量。

做法:

把大料,桂皮,草果放入油碗中,入微波加热2分钟,再加入辣椒面,加热1分钟,闻到香味取出,加入芝麻即可。

tips:

1.千张不要焯的太久,变太软就不好吃了。

2.辣椒油的时候要自己掌握,也可用锅将油烧热再倒入装有辣椒面的碗中。

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