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【材料】
土豆 1kg
熏肉丁/培根 80g
牛奶 500ml
稀奶油 150ml
黄油 10g
奶酪碎 45g
【配料】
胡椒粉，肉豆蔻粉，百里香，盐，大蒜/ 蒜末 适量
【做法】
1. 土豆去皮切片
2. 锅里融化黄油，加入培根和蒜末炒香
3. 再加入土豆片、豆蔻粉及百里香，翻炒片刻
4. 加适量盐和胡椒粉调味
5. 再倒入牛奶，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间用铲子小心翻动，避免糊底，直到牛奶变浓稠
6. 加入稀奶油，继续稍煮至汁液变浓稠如糊状
7. 烤盘内刷适量的黄油，把锅里煮好的土豆片等倒进烤盘铺平
8. 在表面撒上一层奶酪碎，盖住土豆（奶酪的量根据自己的喜好，可以多加）
9. 烤箱预热180度，烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可
【Tips】
1. 锅中加牛奶的时候，牛奶的量只需盖过土豆片即可。
2. 煮的时候要不时翻动一下，以防糊底，但翻的时候要小心，不要把土豆片搅碎
3. 入烤箱的时候根据自家烤箱的功率和大小，像我的烤箱较小，上下烤管离得比较近，刚刚放入的时候可以在盘上盖一层锡纸，烤25分钟后把锡纸取下，最后5分钟上色。 不然的话表皮的奶酪容易烤焦。
gratin dauphinois的做法在细节上还有很多不同的处理方法。
还有一种常见的做法是不用牛奶和奶油煮土豆，直接把所有食材混在一起进烤箱，这个方法更简单，但是一般需要180°烤1个半小时，再200°半个小时。时间比较长。在家做的话，耗时耗电不太实惠^_^
另一种是用牛奶煮土豆后，倒进烤盘，再把奶油直接倒进去进烤箱，这个方法做出来汤汁略多，不够浓稠。
这种先用牛奶和奶油煮土豆，再入烤箱的办法，土豆片可以更好的吸进奶香，也大大缩短了烤箱时间。总之经过我多种尝试，是一种口感和时间上都更优化的做法。大家不妨试试