周末大清早又早早爬起来了，然后就开始想，吃什么呢……明天就是周一了，接下来一周会忙得天翻地覆，上课考试演讲不断，肯定就又恢复了早中晚餐老三样，怎么方便怎么来。于是趁今早再给自己做个精致的早餐吧
Gratin d'épinards à l'oeuf，上次说过，其实法国这边所有加了奶酪碎烘烤的做法都叫gratin，哈哈。这款菠菜奶酪小盅蛋，依旧是法餐头盘，被我拿来当早餐。有菜、有蛋、有火腿、有奶酪。做法也简单快速，很适合学生族，上班族的早餐。
再配上碗牛奶燕麦粥，我的健康小生活，从早餐开始
【材料】
菠菜 150g
熟鸡蛋 1个
火腿 40g
Emmental 奶酪碎 1把
mozzarella奶酪 30g
低脂鲜奶油 3勺
黄油 10g
【调料】
黑胡椒、盐、豆蔻粉、香葱丝
【做法】
1、火腿切丁，mozzarella奶酪切片，熟鸡蛋对切。
2、菠菜洗净，微波炉高火1分半钟。
3、锅中黄油融化，加入菠菜和火腿丁炒片刻
4、加入豆蔻粉、盐、黑胡椒 少许
5、加入2勺低脂鲜奶油，炒匀
6、将炒好的菠菜放入烤箱杯（中间凹一点），各铺上2片mozzarella奶酪片
7、各放入半个鸡蛋，挖出蛋黄，与1勺鲜奶油搅拌，再放入鸡蛋中
8、最后撒上一层奶酪碎
9、烤箱预热200°，烤4-5分钟，奶酪融化即可。
10、撒上少许黑胡椒，香葱丝，趁热吃。
菠菜和奶酪也是绝配……忍不住一口就把这个好吃的鸡蛋咬了一半……
