扑香柔软的花生辣椒包

T又开始闹面包口味问题了。

也是，面包是我们家的第一主食，天天早餐和晚餐都是它，只有中午才会做热餐。

铺奶酪、抹黄油，吃多了也会觉得腻味。

所以偶尔做些带花样味道的面包是很有需要的^ ^

这款灵感来自之前做的花生酱小餐包：https://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb0010102cb.html

花生酱很香，T很喜欢。

今天这包作为主餐包，没有像配餐餐包那样做得那么抽丝柔软，但是还是柔软。水份较低，结构较紧实。合适就这么撕着吃，非常地香。给了炒过的花生，一点点辣，开始了就停不了口(╯▽╰)

材料：3个，每个约320 g

花生酱 75 g

黄油 50 g

孜然 1刀尖

盐 1茶勺

干辣椒 2根

炒过的花生 75 g

高筋面粉 500 g

干酵母1袋 约7 g

白芝麻

辣椒面

1.         软黄油、花生酱放入料理机里。

2.         加入100 g热水，搅拌均匀。干辣椒剪开，去籽，剪成小段，加入料理机，孜然、盐加入料理机。

3.         加入200 g冷水，加入炒过的花生。

4.         加入面粉、干酵母。

5.         用料理机低速搅拌均匀后，转中速搅拌约5分钟，成为有弹性、有光泽、均匀的面团。

6.         搭上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。

7.         30分钟后，将面团取出，放在撒了手粉的工作台上，揉捏、排气，折两次三摺后，放回面盆，搭上湿布，在温暖的地方继续发酵1个小时。

8.         1小时后的面团体积有明显增长。

9.         分成三份，每份约320 g，分别滚圆，折两次三摺，静置15-20分钟。

10.     每个面团塑成圆锥形，收口捏紧、朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

11.     表面刷水，撒上白芝麻。这里我犯了个错，先撒了辣椒面，烤一会就都黑掉了。辣椒面还是烤好后再撒的好，只是装饰作用。

12.     再次发酵约45分钟后，放入预热好的烤箱，220度20分钟，180度10分钟，即可。