【椰香酥饼干】（6分钟电饼铛版）

    饼干出锅给她尝，结果全部吃掉，今天一大早就说：“再做一下上次做的那个饼，还是我的电饼铛呢！”极品老妈一枚......

    两次实验，第一次酥得掉渣，用油量也很多，第二次适量减少了用油量，但是减得稍有些过头，口感中，第一次比曲奇还酥，第二次则有点像桃酥。椰香味很浓，感觉放入还是比较提味。当然，老妈说她都很喜欢，问我怎么做的，我刚讲了个大概，她就说：“啊？！鸡蛋还得煮？还得用玉米淀粉？别讲了，饼铛千万别还给我，你做就好了！”然后鼓励我再接再励，既不用多少油，又能酥酥的不费牙，然后再开发点新产品，比如加点核桃之类，请她品尝......

        面粉一杯、玉米淀粉一杯、鸡蛋黄三个

【配料】：

        椰子粉1-2袋（我用的是无糖椰子粉，每袋16克）、芝麻少许、 玉米油一杯  

【调料】：

        细白糖

【做法】：

        1、将面粉、玉米淀粉、椰子粉倒入容器中，芝麻微火焙熟，撒入，加糖三勺；

       2、将鸡蛋煮熟，取蛋黄碾碎，然后一起倒入面粉、淀粉盆中，混合均匀；

       3、分次少量加入玉米油，调和成油面团，揉匀，放入保鲜袋中入冰箱冷藏半小时；

       4、取出后搓成均匀的小球（不要太大，类似中药丸大小）；

       5、饼铛稍微预热下，然后将小球放入饼铛，微微用手指按压一下，根据经验，先摆外圈，再摆内圈，最后再摆第二圈； 

       6、开加热盘开关，记住时间，先下盘加热三分钟，关火，再上盘加热三分钟，关火后晾凉，会越来越酥。  

这是第一次的成品，比较酥。