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多一步让蛋羹的口味升级----彩衣蛋羹

爱美的家 2012-04-16 13:21:07

 

 

某日早餐给美美做的蛋羹,想着给丫头换点花样,用冰箱里的零星小料随手搭配着做了料汁,嫩黄的蒸蛋铺上一层蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。

 

配菜用了香肚炝锅加青椒,红椒,玉米粒多种菜香汇集一起,一勺入口细滑的蛋羹加上肉粒菜丁,口感很丰富好吃极了,早上时间紧张,身边再有个急着要吃的小人不停地催,草草拍了几张收工开动吧。

 

彩衣蛋羹

 

材料:鸡蛋2个,青椒,红椒,香肚,玉米粒,香葱,温开水少许。

 

做法:

 

1. 鸡蛋打匀,取等量的温开水。

2.温开水加进鸡蛋中搅拌均匀。

3.用筛网过滤蛋液至蒸碗中。

4.蒸碗上盖好保鲜膜,置于开水蒸锅中,用中小火蒸10分钟左右。

5.准备好配菜:青椒红椒香肚都切丁,小葱切小粒,玉米焯熟。

6.炒锅内放少许油,油热后将香肚放入炒香。

7.加入青红椒丁翻炒。

8.加少许味极鲜调味。

9.将玉米及香葱加入炒匀关火。

10.蒸好的蛋羹去除保鲜膜,浇上炒好的料汁即可。

TIPS

1.  蒸蛋可以用蛋与水的比率11也可以11.5,喜欢水嫩些的就用后者.

2.  蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可.

3.  蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩,盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。

4.  想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.

 
 

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