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今年老姨给家里拿了不少绿豆，质量特别的好，妈妈就根据镇里婆婆的经验做了自制绿豆芽，哎呦，老妈太厉害了，豆芽发的真喜庆，老妈可乐坏了
从此一发不可收拾啊，我这刚准备做芽菜，妈妈又着手开始准备泡绿豆了，这段时间每周差不多都能吃上芽菜呢，真好
==肉丝炒芽菜==
食材
绿豆芽，肉，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，盐，13香。
调料
蚝油，酱油，料酒
做法
这绿豆芽是妈妈发的，不是外面买的，现在实在不敢在外面买豆芽了，什么乱七八糟的添加剂还不如自己做了。自己家发的豆芽什么添加剂都没有，每天换一次水，5天左右就可以吃了呢。不论是凉拌还是炒菜，味道都很不错，我这边市场卖的豆芽太水了。
1 豆芽洗后沥干水分，葱姜蒜各切丝，干红辣椒切段，花椒备用。
2 肉切丝后倒入干净的碗里，调入酱油，蚝油，料酒腌制片刻。
3 热锅热油，倒入花椒出香味，花椒捞出。
4 倒入肉丝，加入13香，炒至变色后捞出。
5 再倒入一点油，炒香葱姜蒜干红辣椒。
6 倒入豆芽用筷子拌一下。
7 撒适量盐，最后倒入事先炒好的肉丝搅拌匀即可出锅。
争取近期拍些自制发豆芽的过程
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20120417
