那天翻弄冰柜，看到冰柜底下还有过年的时候回婆婆家里拿的酸菜，不能浪费了，吃货嘛，浪费啥也不浪费吃的，拿出来解冻，做成大包子，很有东北特色的大包子！自家腌制的酸菜，不含防腐剂，婆婆真是好，给我切成细细的小丝，怕我带回，口感不好，又在凉水里给我洗了四遍，大冬天的，很冷的，做父母的，真的就是不容易啊！
哈哈，这张成品图是我在办公室里刚拍的，准备发日志了，发现没有成品图，中午就带的包子做午餐，这个包子已经放了有四五天了，在冰柜里呆过，在微波炉里热过，卖相还凑合吧！
准备材料：面粉适量、酵母5克，35度温水适量。酸菜大约700g，猪绞肉（三分肥7分瘦的，要是喜欢肥的可以用更肥的，酸菜吸油，用肥肉包很好吃，我们家不太能承受肥肉，所以用了比较瘦的）400g，葱姜适量，盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、美极鲜、花椒油、植物油适量。
1、把酵母用35度温水融化，用水量是总水量的一半，加入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵，这步我没有拍照片，发面一般大家都会哦！
2、把酸菜丝剁成酸菜馅，葱姜切成沫。
3、把剁好的酸菜和葱姜放入肉中，加植物油、鲍鱼汁、盐、味精、胡椒粉，花椒油、美极鲜，搅拌均匀，馅量有点大，我用筷子和使不上劲儿，就上手啦，用手活出的馅料很均匀哦！
4、发好的面团，在案板上揉一会，可以加少量的碱面，但是我始终掌握不好，加上了我就揉不开，弄得包子就变花了。揪剂子，擀面饼，包包子啦！
5、蒸锅填上水，开锅把包子放进去，蒸30分钟，可以开吃了，热乎乎，香喷喷哎！
