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这是第二天中午拍的，有自然的光线拍出来就是那么清新自然！~
之前老是怕做蛋糕 特别是戚风 看了网络上成功的案例 掌握了成功者说的几个重要的要点，可做起来还不是那么得心应手，蛋糕出炉后就是没有那么松软可口，硬邦邦的，不知道是为什么？想想可能是蛋清和蛋黄糊两者拌匀时消泡了吧或是其他我不知道的原因！？
反正不管怎样现在我终于不怕做戚风了，也就是我成功啦！~~哈哈
超级兴奋 喜乐 加激动 哇哈！~
嘿嘿，恢复平静 找回理性
HOHO
有人会问我是怎么成功的？
其实很简单，我把事情想复杂了，网络上说打蛋清要打至硬性发泡，不能碰到水，拌的时候一定要上下翻拌之类的，其实不然，我请教了以前在“新美心（绿姿）”西点做过蛋糕的师傅，跟他说了前面的几个问题，他说不需要，
蛋清只要打出小尖出现纹路比打至硬性直立小尖更好，这样出炉后的蛋糕表面就不会开裂;
第二蛋黄中的牛奶可以用水代替，因为很多西点店为了节约成本就不用牛奶;（但家庭制作自己吃还是用牛奶更好吃）
第三蛋清可以加入全部白糖然后再打至小尖出现纹路，也是可以的。
第四蛋黄糊拌匀时可以直接用一个方向拌匀，都没关系。？
师傅在拌面糊时，不知明的我还冒出一句“师傅这不用上下翻拌，像炒菜那种吗？”
“不用”
丁丁丁。。。
我又问了前面那几个问题，师傅很有耐心的告诉我，应该这样，不需要那样，
感觉自己更有信心，像冲了电似的，回家小试了一把，嘿嘿
终于成功罗，没有想像中那么难
终于不怕做戚风了。。HOHO 耶！~
材料：
鸡蛋4个 白糖30+70克 色拉油60克 牛奶60克 低粉70克 红曲粉10克 豆奶粉20克 泡打粉2克 盐1克 塔塔粉2克
做法：
1、准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。
2.先打蛋黄加入30克白糖。
3.打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。
4.然后加入牛奶打匀。
5.再加入过筛的粉类。
6.用刮刀上下翻拌均匀。
7 8.蛋清先加入25克白糖用电动打蛋器低速打出泡。
9.再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。
10.再加入20克白糖打至出现小尖状态。
11.将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。
12.从上往下翻拌均匀。
13.将12倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。
14.倒入到八寸模或是一个六寸加一个五寸模中，（垫块抹布）把模具震出气泡，进预热过的烤箱170度30分钟再转155度30分钟即可。
我的烤箱太小，想做二个一起烤的话，就只能是一个六寸一个五寸一起喔！~
烤完后，先用牙签叉进蛋糕中，如果牙签是干净的说明熟了，不然再烤几分钟。。
然后震一下，（震一下是为了让蛋糕不容易回缩，也是师傅教我的）倒扣在网架上 晾凉后脱模就好了。
