梅菜扣肉

梅菜扣肉是我很喜欢的一道菜，家里只有一个电磁炉，这道菜一折腾起来，一上午就完了。不过，对于我们这些吃货来说，也值了。

主料：

猪肉一大块，我选的肉偏瘦，LG不怎么吃瘦的，所以我选的偏瘦了。其实这道菜选的偏肥会更好吃。

配料：姜片几片，八角两个剥开，辣椒一个，梅菜半斤，梅菜特咸，要泡2小时。

做法：

1、肉入锅煮10分钟，七八成熟，捞起放入酱油上，在皮上用牙签擢小孔。

2、锅里放油，小火煎，煎的要盖上锅盖，煎上5分钟，煎的时侯要小心了，油会炸的很响呢。我都有点担心锅盖会炸飞了，煎至皮焦黄，我的电磁炉煎的不是很好，只能煎成这样了。

3、切片备用

4、锅里放油，放入姜片，辣椒，八角炒香，放入梅菜炒熟，然后倒入剩下的酱油，炒至水份有点干后倒入切好的肉片上。

5、入锅蒸，水开后盖上锅盖1200W蒸80分钟。

将盘放在蒸好的扣肉上面，反盖过来，就可以了。

蒸好后特香，我文笔不好，形容不了了。不管了，开吃了。味道好才是真的好呢。