这些日子天气非常的不好，前两天才是艳阳高照，这两天又滂沱大雨，很多地方都水淹了。这两天回家路上都因为下雨塞车，菜都买不了，还好，俺有准备，家里冰箱够大，储存的东西比较多，今天来个笋干炒腊肉。笋干是前段时间泡好的，腊肉则在冰箱里取出，水煮后再炒就可以，不用解冻，呵呵。
材料：四川腊肉150克，水发干笋100克，青蒜100克，红尖椒1个，干辣椒适量，盐，生抽适量。
做法：
1、将腊肉用水煮半小时，然后切片待用。
2、笋干提前用水泡好。
3、青蒜，辣椒切好待用。
4、起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。
5、加入笋干煸炒均匀。
6、加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。
7、加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。
8、美味的笋干炒腊肉出锅了。
