玛格丽特杏仁饼干----快乐分享的春游小点

周二女儿学校组织春游，她本来很想带妈妈做的寿司，但因为她是寄宿生，加上这样的天气，根本不可能提前两天带到学校。于是她想了想，说：“妈妈，你可以做玛格丽特给我带吗？” 哈哈，这款饼干很简单易做，初学烘焙第一次就很成功，小巧可爱的饼干也很适合跟同学们分享。

这次我在基础配方中增加了红糖跟杏仁角：红糖一来降低了甜度，二来增加了色彩的饱和度；加入杏仁碎不仅能提升香味跟口感，它还有很好的润肺排毒功效。在烤制过程中，浓郁的黄油杏仁的香味真是诱人，凉透之后，放在口中，那种酥松的口感，入口即溶，真是老少皆宜。想着女儿带它去春游，跟同学们分享这份美味跟快乐，真是一件幸福的事，把这种幸福感也调和在食材中，让每一块小饼都绽放出妈妈的笑容。

材料：黄油100g、低粉100g、玉米淀粉100g、蛋黄2个、红糖30g、白糖30g、杏仁角40g、黑芝麻适量（此组材料可制作20-25块）

时间：准备10分钟，制作25分钟，180度托盘中层上下火20分钟，换格栅架中层上下火7、8分钟。（具体时间根据自己的烤箱状况而定）

方法：

1、           准备材料，称量食材，黄油切小块室温软化。

2、           把鸡蛋煮熟，剥离出蛋黄。

3、           把蛋黄放保鲜膜中用手碾碎成蛋黄蓉（我偷懒没有过筛）。

4、           把红白糖搅拌均匀。

5、           搅打软化了的黄油，逐渐加入红白糖，直到全部均匀融入黄油。

6、           加入蛋黄蓉，搅打成粘稠的糊。

7、           将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛至少2次。

8、           将混合粉筛入蛋黄黄油糊中。

9、           用手搅拌，加入杏仁碎，用手调拌均匀。

10、       团成大面团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时，至少半小时。

11、       取出面团，均分成份，用手搓成小球。

12、       烤箱180度预热5分钟，烤盘垫锡纸或油纸，码放留空隙。

13、       用大拇指按下小球中间，边缘自然裂开，呈现可爱的花瓣形，中间压点黑芝麻做装饰。