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香蕉戚风

阿大^.^ 2012-04-19 16:45:12


  家里的香蕉已经长麻子了·妈妈叫我们快吃,
每次吃晚饭才注意到它,实在是吃不下去咯
做成蛋糕吧,刚刚好做明天的早餐~
本来是想做个8寸的,临时改成6寸的了,多的做成了小蛋糕了~
烤的时候满屋的香蕉味吖·香香的

材料:低筋面粉80g   玉米淀粉10g   鸡蛋4个  糖粉50g 
      香蕉(去皮)100g   玉米油40g  水30g  柠檬汁10g 

做法:首先将香蕉用勺子压成泥,加入5g的柠檬汁拌匀
      把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

   1 先制作蛋黄部分,蛋黄搅打均匀
   2 倒入玉米油搅匀,筛入低粉和玉米淀粉,搅匀后成糊状待用

     3 制作蛋白部分,蛋清分次加入糖粉,打到干性,提起打蛋器上成直尖角
     4 将打好的蛋白舀1/3到蛋黄糊里,翻拌均匀
     5 搅匀后,全部倒回剩下的2/3蛋白糊里,翻拌均匀
     6 倒入模具内,放桌上震几下
     7 放入预热好的烤箱,中下层,150度25分钟后,调成170度20分钟

有大有小哈~~

鸡蛋用的是比较大的那种洋鸡蛋,蛋清比较多,所以蛋糕的颜色很淡
如果选用土鸡蛋的话,要用5个的量,颜色也会黄些~
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