春节从老家带过来的腊肉还有好几块，冰箱的空间也占了不少，看来要尽快解决了。婆婆做的腊肉确实香，炒出来晶莹剔透，越嚼越香啊。在这个远离家乡的城市，在这个到处充满食品安全隐患的社会，能吃到这样的美味心里格外温暖。
蒜薹，又称蒜毫，有些地方也叫“蒜苗”，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。
原料：蒜薹400克、腊肉、剁椒适量
调料：食用油、盐、生抽（注意到没？我家的菜都不放鸡精的，生抽里面就有鸡精成分了）
1、准备食材，蒜薹切成段，腊肉用水煮一下，然后切成片。
2、锅烧热放油，小火，下腊肉煸炒。
3、然后放蒜薹爆炒，中途加入剁椒、盐、生抽翻炒装盘。
注意事项：（来源于百度）
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
