各位看见吧，那青蛙腿真大肉，不过有点腥哦，咋办呢？看俺是咋个办你的。
主要食材：
冰冻袋青蛙腿 3条
干辣椒 3-4只
调料-腌料：
白兰地 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
糖 1/6茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
调料-起锅：
姜茸 1/2茶匙
蒜茸 1/2茶匙
花椒 5-10粒
自制剁椒 1汤匙
老干妈豆豉酱 1汤匙
白兰地 1茶匙
生抽 1汤匙
糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
水 2汤匙
操作步骤：
一、田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味；
二、三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久；
三、炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒，慢火逼出味和颜色；
四、倒入田鸡腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉，翻匀，再淋放少许明油，兜几下，可上锅。
成品图：
Tips：
一、过过油是为田鸡腿的肉收紧些和干爽些；
二、开锅放辣椒老干妈等调料时，千万不要心急开大火，要开慢火，慢慢地逼出辣椒和酱料的颜色和味来。
谢谢大家！
