猪血韭菜汤

 猪血可是好东西、好宝贝，但现市面上往往很难买到纯正干净的好猪血！其用来煲粥、煮汤、滑炒、凉拌、配菜等都很受欢迎。这不我又在想它了，叫肉档的老乡帮我带些，但一直没带到，我只好到大一点的超市买了些回来。传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

猪血功效：

1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童 和孕妇 或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血 ，并能有效地预防中老年人患冠心病 、动脉硬化 等症。
 2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
 3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血 作用。
 4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良 、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
 5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。