枸杞吐司_枸杞吐司_日志

一大清早就起来折腾这款惦记了很久的枸杞吐司了，6点多起来立马就钻厨房了。一直折腾到下午两点才终于把这款漂亮的吐司做完，还好非常成功。

做这款吐司的时候可能是还没有睡醒吧，一开始把材料中的70克水给忘记了，结果面团硬得在面包机里都施展不开，我赶紧看方子补救，结果悲催的面包机刚工作几下就罢工了，稿得我只好手工又揉又摔，累个半死！

方子来自孟老师的100道面包——枸杞面包，被我稍稍改了下，因为把方子看错了，手忙脚乱的就给改了。

材料A：枸杞15克，水70克

材料B：高粉280克，细砂糖10克，盐1//2小匙，酵母4克，全蛋1个，水35克，植物油15克

（原方里是全蛋25克，水70克，奶粉20克）

除植物油外的所有材料，我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。

泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。

所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机

我的面包机在刚揉一会儿不知道什么原因坏掉了，只好改用手工，又揉又摔的累个半死……

完成阶段，传说中的薄膜

发酵好的面团

平均分割成三份排气滚圆，中间醒15分钟。

用手按压成椭圆形

两边对折

反面继续按压成椭圆形

从一边卷起来

放进铺了油布的吐司模进行二次发酵。（我的吐司模不防沾，别看我这油布破碎不堪，防沾效果好着呢，是位大功臣呢）

二次发酵好的吐司生坯，表面没刷任何东西，只是加了吐司盖

烤箱下层180度40分钟

金灿灿的很诱人吧！

枸杞吐司