继续玉米 金枪鱼玉米料理包

这款料理包是一直想做的。

香喷喷的面包，夹上又甜又多汁的玉米，挤上香料美乃滋，还要抹上金枪鱼creme cheese酱。咬下去满口的美味，可以当主食吃的料理面包。

材料：9个

面粉 500 g

水 280 g

蛋 1个

糖 30 g

盐 8 g

黄油 15 g

干酵母1袋约7 g

罐头玉米（煮好了的玉米）

香料美乃滋（或者美乃滋）

蛋液

金枪鱼罐头

Cream Cheese

莳萝

柠檬汁

1.         将干酵母融化在水中。

2.         加入面粉、糖、盐、蛋，用低速搅拌均匀，转中速搅拌到面团基本光滑。

3.         加入黄油，

4.         低速搅拌均匀后，转高速搅拌到完全扩展。

5.         放入抹了油的面盆，约28度环境下发酵60分钟。发酵好后体积有明显增长。面团有明显发酵后的香味和酸味。

6.         分剂子，约95 g /个，分别滚圆，松弛15分钟。

7.         每个剂子折两次三摺，

8.         然后塑成橄榄球形，

9.         收口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。表面薄薄撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，进行第二次发酵。35度环境下约45分钟到体积明显增长。

10.     用刀垂直在面包中心划条长口子，深一点，而且在开口两边内侧补几刀，让口子打开。

11.     铺上罐头玉米，

12.     挤上美乃滋。

13.     表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，220度约12分钟。颜色觉得不够的话可以再补几分钟。

14.    金枪鱼罐头沥干，1:1与Cream Cheese混合，加入适量莳萝、盐调味，滴几滴柠檬汁。50 g金枪鱼与50 gCream Cheese可以做两个面包。

16.     将做好的金枪鱼Cream抹在面包最上面，趁新鲜吃。

小贴士：

金枪鱼要凉的才好而且要新鲜。所以玉米和面包可以一起烤，吃之前再抹金枪鱼Cream。这样即使是头天烤，第二天吃也可以了。