夏日佐酒小凉菜——【麻辣拌鸡胗】

现在好像有点走火入魔了，每到周末就琢磨着做几道能见人的菜菜~

可惜我现在没有烤箱，也不能做面包，糕点，只能捣鼓捣鼓中餐。

很喜欢吃鸡胗，鸭胗，每次都去卤店买来解馋。今天在家做道吧，味道很好~

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【主料】鸡胗5个

【配料】辣椒面，花椒面，小葱一根；

八角1个，香叶1片，姜片2片还有一些其他香料（我不太认识，是卖香料的给我配的卤料】

【调料】盐，生抽，鸡精，料酒。

做法：

1，鸡胗用热水清洗干净装盘，准备好卤料；

2，锅里加入适量的清水，加入卤料和鸡胗，倒入适量的生抽和料酒，大火煮开后，转中小火煮20分钟，直到鸡胗煮熟；

让鸡胗在汁水里浸泡几分钟，直到变冷（切的时候不烫手，也可以更加入味）。

将鸡胗捞出，切成片，装盘备用；

3，做油辣椒；

取一只小碗，倒入适量的辣椒面，花椒面，盐，鸡精，葱白；

锅里烧热油，浇到辣椒面上，放入葱花，加入适量的醋和生抽，拌匀。油辣椒就做好了。

4，舀适量的辣椒倒到鸡胗上，拌匀。即可食用。

来尝尝吧，狠辣狠麻~

小贴士：

·事先将鸡胗卤下，会更香；

·油辣椒也可以拿来拌其他的凉菜，也很棒哦；

·不喜欢吃麻的同学可以不加花椒面；