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最近一段时间一直都是忙忙碌碌的，也不知道自己到底在忙什么，反正每天都不闲着。这阵子又迷上做面包了，每天的早餐都是面包。做了这么久的面包还真没做过咸味的呢，因为老公不爱这种又咸又甜的味道。既然他不喜欢，我就偶尔做一次吧，他不吃也有人吃，哈哈。做之前没想到这面包做出来味道真的很好，连我老公都吃了一个，还不停的说好吃，哈哈，颠覆了他对咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金枪鱼内馅，咬上一口真是香上加香啊，喜欢咸面包的童鞋一定不要错过哦。
方子来自《孟老师的100道面包》香浓鲔鱼面包，家里没有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎，真是更加好吃呢。
杏仁金枪鱼面包
A：高粉150克 低粉50克 白糖15克 盐1/4茶匙 酵母粉1/2茶匙 水70毫升
蛋液50克
B：无盐黄油15克
C：油浸金枪鱼100克 洋葱末50克 马苏里拉奶酪丝35克 橄榄油15克
黑胡椒粉1茶匙 盐1/2茶匙
D：杏仁碎30克 蛋液适量
做法：
1-2 准备需要的材料。
3 把A料放入面包机，启动和面程序。
4 揉成比较光滑的的面团时放入黄油。
5 把面团揉至扩展阶段，可以撑出薄膜的状态。
6 收圆，放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。
7 发酵好的面团。
8 把面团排气后分成6等分，滚圆，松弛15分钟。
9 沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。
10 锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。
11 放入金枪鱼翻炒。
12 放入黑胡椒粉和盐炒匀，熄火。
13 放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。
14 松弛好的面团压扁，擀成椭圆形，翻面。
15 放入适量炒好的金枪鱼馅。
16 封口一定要捏紧，以免烘烤的时候裂开。
17 做好的面包收口向下摆在烤盘咯。
18 放入烤箱二次发酵40分钟左右。
19 刷上蛋液，撒上杏仁碎。
20 烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，中途加盖锡纸以免上色过深。
猪猪提示
二次发酵的时候烤箱里放一碗温水，保持烤箱里面的湿润。
