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春天是美丽的,春风习习、春潮滚滚、春光明媚、春意盎然；春天又是多种疾病好发的季节,这一方面是由于人的机体一下子适应不了外界环境由寒冷冬季到温暖春季的变化,容易招致病邪的侵袭;一方面是由于春季的环境非常适宜各种病原微生物的繁殖和蔓延,使它们显得非常活跃的缘故。一年之计在于春。春天也是养生的好时机。建议大家在春天多吃一些粗粮，玉米面就是其中的一种，春天吃粗粮可以增强免疫力，减少生病几率。春天吃粗粮要注意：每天一两正好，要多喝水，循序渐进，搭配荤菜。
玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。玉米面含有丰富的营养素，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米面可制成窝头：玉米面，面粉混合后用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
用蒸好的玉米面窝头，配以几种鲜疏炒制一款营养全面的炒窝头。
原料：玉米面窝头一个
配料：鸡蛋两枚，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱半个，手掰肠一截
调料：酱油，盐，糖
我的做法：
1 准备玉米面窝头一个，鸡蛋两枚，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱半个，手掰肠一截
2 窝头切成丁
3 黄瓜，洋葱，胡萝卜，手掰肠分别切成丁
4 鸡蛋磕入碗中，放少许盐，糖，打成蛋液
5 窝头丁在蛋液中打个滚
6 让每一粒窝头都沾上蛋液
7 锅中热油，放入窝头煎制
8 焦黄后盛出
9 锅中留底油，放入洋葱和胡萝卜翻炒
10 放入黄瓜翻炒
11 加入酱油和盐
12 大火翻炒均匀
13 放入手掰肠丁翻炒
14 加入窝头丁
15 继续翻炒均匀
16 出锅盛盘
