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【明天的早餐---可可蛋糕】

钰儿妈妈
2012/4/23 12:35
   吃完晚饭女儿说去散步,看看窗外月光如水,真不想辜负了美丽月色,可想想明天的早餐没有着落,就对女儿说,给你烤可可蛋糕吧?女儿听了当即雀跃道:“好啊,好啊!我也要参与!”
   母女两当即就拉开了阵势开始啦!

材料:A:蛋黄4个
        糖:20克
        盐:1克
        色拉油:40克
        牛奶:50克

      B:蛋清:4个
        柠檬汁:3滴
        糖:60克

     C:低筋面粉:72克
        可可粉:8克
        泡打粉:2克
        小苏打:2克

温馨提示:可可粉为酸性,所以加些小苏打,利于可可粉的面糊与蛋清混合,蛋清打至九成发

1:备好材料

2:把蛋清和蛋黄分离

3:用手动打蛋器打散蛋黄

4:加A料里的糖打散至蛋黄颜色变浅,糖充分融化

5:A料里的油分次加入搅拌均匀

6:A料里的牛奶分次加入搅拌均匀

7:将C料混合

8:,过筛两次

9:过筛好的粉料加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀成可可面糊

10:蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发

11:分三次加糖蛋清继续打发

12:蛋清打至九成发

13:将蛋清分三次加入可可蛋黄糊中

14:用刮刀翻拌

15:至完全均匀

16:模具刷油

17:烤箱预热160°,中层,30分

18:香喷喷的可可蛋糕出炉~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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