【春天的故事】火龙果馒头

 

        在美食天下看到大师做了火龙果馒头，美翻啦，美食天下真是一个创意非凡的地方。学着也做了火龙果，春游时带着真的火龙果，再带着火龙果馒头，是不是可以以假乱真了呢。

 

 

           宝宝拿的火龙果是刚出炉就用水果刀切开了，切面不是很光滑。下面两张照片就是放凉了才切的，不过我的刀还是不行哈。

 

材料：面粉500g，水270g，酵母粉2g，黑芝麻20g，红曲粉少许，抹茶粉少许。

步骤：

1、取全部面粉、酵母粉和水混合，揉成面团，置于温暖处发酵至两倍大。

2、发酵的时间炒制黑芝麻，熟芝麻比生芝麻更香。我们不但要追求美感，还要追求口感呢。判断黑芝麻炒熟的方法，我是取一颗黑芝麻放在指尖，可以用指尖轻轻揉碎，就是熟了。我炒的分量差不多一斤，下次用就不必再炒。实取20g加在面团里。

 

3、将面团分成大中小三份，我分的是：大面团600g（做果肉），中面团150g（做果皮），小面团20g（做绿色小叶）。后来发现我的中面团分得太少了，以至于有三份果肉没有果皮，直接蒸成火龙果果肉啦。建议最好是分成：大面团500g，中面团250g，小面团20g。

4、大中小面团分别揉进黑芝麻、红曲粉、抹茶粉。将大面团、中面团分成六等分。我的中面团只能分成三份。

5、取一块红曲面团，擀成圆饼后包入芝麻面团。抹茶面团擀平，用刮板切出数个三角形状（要比我这个大一些哦，我三角形抹茶的太小啦）。小三角形抹一点水，粘在火龙果上，用剪刀再剪一下每个三角形，让三角形的尖部不要贴在火龙果上。

6、上锅蒸20—25分钟，我的蒸锅是双层的，正好一共可以放六个，可惜下面那一层只有果肉啦。

       好吃好吃。有没发现我没放糖，我们家的馒头都是不放糖的，如果你喜欢多一些甜味，自己放糖哦。祝大家好胃口哈。